カインホアの燕の巣。
当たり前の光景で見過ごしがちですが、
ニャチャンの上空を注目すると
時期を問わずツバメが飛んでいます。
そう、あの高級食材、『燕の巣』
あのツバメの巣を作り出すアナツバメが
ニャチャン市内上空を飛び交っているのです！
ニャチャン近郊では
ツバメの鳴き声の音声テープを1日中流し、
専用の建物へツバメを呼び寄せ
巣づくり＆販売を専門としている業者もあります。
また、ニャチャン本土から
ボートで2時間ほどの島では
断崖絶壁に無数のツバメの巣が張り付き、
ツバメの巣の製品原料として、また観光地として
季節限定で訪れることができます。
ツバメの巣は無味無臭。
ツバメが体内で消化した海藻を
唾液で固めてつくっています。
この唾液で固めた巣は、シアルサン含有量が多く、
私たちが摂取することで
肌のハリ、艶、潤いを与えます。
また、衰えた免疫力を回復させるとして
病後の贈り物としても重宝されます。
ツバメの巣に時折混じる羽やゴミなど、
取り除く作業が細かく、
綺麗に取り除かれたものほど高級食材となります。
ツバメの唾液に血液が混じった赤いツバメの巣は、
より高級食材として取り扱われます。
巣自体は味も素っ気もありません。
そのため、なつめ、クコの実、砂糖を加え
甘めのスープにして食すことが多いです。
ニャチャンで手に入るツバメの巣の商品も
ゼリー状のもの、ドリンクなど
喉越しのよい商品に形を変え、
街の至ところで手に入ります。
とても珍しく身体に良いものが、
簡単に手に入りますので
お土産としても、とってもオススメです！
