ニャチャンの学生たちが
小腹が空くと食べているのがコレ！
バンチャン(bánh tráng)、
ライスペーパーを使った食べ物です。
チーズ風味や鰹節のような味など
ふりかけのようなパウダーがかけられ、
巻かれていたり、小さくカットされていたり、
好みのタイプが選べます。
袋がぶら下がって売られている様子は
まるで夜店の屋台のよう。
ちょっと懐かしいような光景です。
今回はこちらに挑戦してみました。
ライスペーパーロール、タマリンドソース付
(bánh tráng cuốn sốt me)
中に乾燥させて割いた鶏肉やビーフジャーキー、
エビの粉末等がタデの葉と一緒に巻かれてます。
ソースはタマリンド。
甘いソースにちょっぴりマヨネーズ。
余談ですが。。。
このタマリンドソースを絡めた丸ごとの蟹料理、
とっても美味しいんですよ！！
手が汚れますが、
海鮮の街ニャチャンに来たら召し上がってほしいです!
タマリンドってご存じですか？
旧正月になると、タマリンドの甘酢漬けが出回り
これもまた美味しいです♡
バンチャンとタマリンド、
ベトナムに来られたらチェックしてみてくださいね！
